红烧肉
好吃、解馋、下酒、下饭,非这道红烧肉莫属了。
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食材
- 猪肉 700克
- 油 15克
- 盐 4克
- 花椒粉 少许
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 2汤匙
- 干辣椒 2个
- 葱 12克
- 生姜 5克
步骤

1. 五花肉切块

2. 准备配料

3. 肉块凉水下锅焯水去血沫

4. 捞出洗净沥干水分

5. 油锅烧热,放入肉块翻炒片刻

6. 放入配料翻炒

7. 放入花椒粉

8. 放入生抽

9. 翻炒均匀

10. 放入老抽翻炒片刻

11. 添水没过肉块

12. 放入料酒

13. 放盐调味后大火烧开转中火

14. 煮约1小时,收浓汤汁

15. 开始享用吧
小贴士
- 1、这道菜没有炒糖色,也没有用过多的调料,更好的保持了肉的原味。
- 2、炖煮的时候不要用大火,用中小火慢慢炖出肉里面的油脂,吃起来就不会油腻了。
菜谱创建于:2018年12月26日 22:51