坚果吐司面包～波兰种
晚上做的，出锅就开始撕着吃停不下来。减肥那事早不记得了
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食材
- 波兰种：水 80克
- 高粉 80克
- 酵母 一克
- 主面团：高粉 300克
- 奶粉 25克
- 盐 2克
- 鸡蛋 一个
- 牛奶 180克
- 糖 75克
- 黄油 25克
- 酵母 3克
- 内陷：核桃仁 50克
- 杏仁 30克
- 提子干 30克
- 白葡萄酒 50克
步骤
1. 波兰种制作，原料放一起发酵至有这样的泡泡就可以用了。也可以头天晚上直接冷藏发酵第二天用。
2. 发酵好这样的。
3. 先把杏仁和核桃捣碎加人提子干和葡萄酒浸泡四小时+，这个和波兰种一样需要提前准备。
4. 我用的这个牌子的，无所谓啥牌子白葡萄酒朗姆酒都可以。
5. 把主面团原料除了黄油全部放入面包机。再放入发酵好的波兰种。调揉面程序，我的一次是13分钟
6. 然后放入软化的黄油继续和面程序两次，一次13分钟也就是26分钟。
7. 出膜即可。
8. 然后发酵到两倍大拿手指戳一下，不回缩不反弹，就是发酵好了。
9. 把发酵好的面团拿出来排气分成三份，然后包入泡好的馅料。
10. 包好收口，然后擀成牛舌壮状卷起，然后再擀再卷起变成这样的小胖子。
11. 盖保鲜膜放温暖处发酵。
12. 发酵八分满。面团没有分均匀的结果哈哈哈。建议不要像我一样懒还是称一下。最好大小一样哈。
13. 烤箱提前200度预热十分钟，然后放入发酵好的吐司下火200度上火180度 烤35到40分钟。我烤了35分钟。根据自己家烤箱脾气适当调节。
14. 出锅。就喜欢掰面包这一刻。
15. 好吃的停不下来。
16. 成品图
小贴士
- 用白葡萄酒泡坚果这一步，不要省略，否则会大大影响成品口感。里面加蔓越莓枸杞大枣等吸水性好的干果都会很好吃。
菜谱创建于:2018年12月27日 14:44
