罗宋汤

罗宋汤，也即西红柿炖牛腩，最是开胃。心情抑郁，食欲不振的时候，来一碗浓浓的罗宋汤，美味又开胃，心情也会好起来啦。

袅袅惜秋

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食材

牛腩 200g
西红柿 2个
胡萝卜半根
姜三片儿
蒜三瓣儿
小米椒一根
蒜苗适量

步骤

罗宋汤,第一步备菜：
1.<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 218'>牛腩</a>切丁，飞水后捞出备用
2.<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3551'>西红柿</a>用开水烫后去皮（因为到最后喝汤的时候，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3551'>西红柿</a>皮很影响饮用，此处最好去皮），然后切丁
3.<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>洗净后切丁
4.蒜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>整块，不做处理（因为处理细碎后，炖汤的时候容易弄稀烂，影响色相）
5.<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3349'>蒜苗</a>切段，后期使用

1. 第一步备菜： 1.牛腩切丁，飞水后捞出备用 2.西红柿用开水烫后去皮（因为到最后喝汤的时候，西红柿皮很影响饮用，此处最好去皮），然后切丁 3.胡萝卜洗净后切丁 4.蒜，姜和小米椒整块，不做处理（因为处理细碎后，炖汤的时候容易弄稀烂，影响色相） 5.蒜苗切段，后期使用

罗宋汤,第二步炒西红柿汁：
1.炒锅预热后放入适量油，放入姜蒜和小米椒爆香
2.此时开大火放入西红柿和胡萝卜，翻炒两下后调中火（此时可适量放一点盐，有助于西红柿出汁）
3.看到西红柿软烂，并出汁后，倒入适量开水，煮开后放入牛腩
4.此时可以在炒锅开中小火慢慢熬炖汤，一个多小时后就可以出锅啦
5.也可将所有菜放入高压锅中炖

2. 第二步炒西红柿汁： 1.炒锅预热后放入适量油，放入姜蒜和小米椒爆香 2.此时开大火放入西红柿和胡萝卜，翻炒两下后调中火（此时可适量放一点盐，有助于西红柿出汁） 3.看到西红柿软烂，并出汁后，倒入适量开水，煮开后放入牛腩 4.此时可以在炒锅开中小火慢慢熬炖汤，一个多小时后就可以出锅啦 5.也可将所有菜放入高压锅中炖

罗宋汤,第三步出锅：
1.熬炖时间差不多后，放入酱油和盐调味
2.将前期准备的蒜苗放入碗中，把熬好的罗宋汤盛入碗中就可以啦

3. 第三步出锅： 1.熬炖时间差不多后，放入酱油和盐调味 2.将前期准备的蒜苗放入碗中，把熬好的罗宋汤盛入碗中就可以啦

小贴士

如果想吃浓稠的汤汁的话，水要稍微少一些，熬制时间长一些就可以啦

菜谱创建于:2019年01月06日 15:50

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