苦瓜红烧肉
苦瓜下热，红烧肉肥而不腻，最爱之一
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食材
- 五花肉，苦瓜， 八角，香叶，桂皮，生姜
- 冰糖，盐，味精，鸡精， 老抽，干海椒节
步骤
1. 根据自己的爱好想吃选择五花肉，准备好姜，香料
2. 把肉切好，
3. 放少许猪油，其他的油也可以，不要太多哦
4. 待油热后加入冰糖，一定要小火哟，
5. 炒到翻泡，就立马下肉，不然糖色焦了就不好了
6. 下肉翻炒均匀，就开大火炒，待把肉的油都憋出来了后就加入香料，干海椒节，生姜一起翻炒，记得随时观察锅里的情况，调节火的大小，
7. 差不多这样颜色都粘在肉上面了，要是颜色淡点了加点点老抽，就可以加入开水了，
8. 加好水后倒入高压锅压，高压锅压下这样可以把肉里的油压出来，这样吃起来不腻，还可以节约时间，要是没有高压锅也可以，这个步骤就要慢慢的炖，小火，高压锅压10分钟，气等他自己放完后，出锅倒入苦瓜
9. 根据自己喜好也可以用其他的东西烧肉
10. 苦瓜耙后就可以调味起锅了，
菜谱创建于:2016年05月21日 21:24
