黑米红枣软欧
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食材
- 新良黑米面包粉 250克
- 干酵母 3.5克
- 盐 3克
- 水 155克
- 细砂糖 30克
- 黄油 15克
- 红枣 60克
- 高筋面粉（撒表面） 适量
步骤
1. 材料备齐，黄油软化备用。
2. 2除黄油，红枣外所有材料放入面包机或者厨师机揉面。
3. 3红枣洗干净，用剪刀把枣肉剪成丁，扔掉枣核。
4. 4面团揉到能拉出厚膜的状态。
5. 5加入软化的黄油继续揉。
6. 6揉到出薄膜为止。
7. 7加入红枣丁再揉1-2分钟即可。
8. 8揉成团盖保鲜膜进行基础发酵。发酵到原来的2倍大即可。
9. 9分割成2份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
10. 10取一个面团，擀成椭圆形，翻面，横放，从上到下卷起，收紧封口处
11. 11整形成橄榄形，放在学厨9055金盘中，进行二次发酵。
12. 12发酵到原来的2倍大，表面撒高粉。
13. 13用面包刀割口，横口，斜口都可以。
14. 14烤箱中层180度，20分钟。出炉放凉即可
菜谱创建于:2019年06月05日 20:31
