红烧肉

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食材

五花肉 1000克
冰糖 15克
葱姜 20克
八角 3个
桂皮 1片
香叶 3片
干辣椒 4个
小茴香少许
花椒少许
生抽 1勺
耗油 1勺
老抽适量
清水适量
盐 1汤匙
鸡精 1汤匙
料酒 1勺

步骤

红烧肉,准备肥瘦均匀的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>

1. 准备肥瘦均匀的五花肉

红烧肉,切成大块

2. 切成大块

红烧肉,凉水下锅加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>煮出血沫

3. 凉水下锅加料酒煮出血沫

红烧肉,捞出冲洗干净控水

4. 捞出冲洗干净控水

红烧肉,起锅烧油下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>小火慢炒

5. 起锅烧油下入冰糖小火慢炒

红烧肉,炒出枣红色，

6. 炒出枣红色，

红烧肉,下入葱姜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3749'>小茴香</a>炒一下

7. 下入葱姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，小茴香炒一下

红烧肉,再放入肉块炒上颜色

8. 再放入肉块炒上颜色

红烧肉,再放入五花肉翻炒均匀上色，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，耗油，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

9. 再放入五花肉翻炒均匀上色，加生抽，耗油，老抽

红烧肉,加适量的水没过五花肉

10. 加适量的水没过五花肉

红烧肉,放入盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>调味小火炖一个小时

11. 放入盐，鸡精调味小火炖一个小时

红烧肉,大火收汁出锅装盘

12. 大火收汁出锅装盘

红烧肉,好吃的红烧肉做好

13. 好吃的红烧肉做好

菜谱创建于:2019年06月20日 19:02

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