红烧牛肉面

红烧牛肉面

简单的材料也可以带来一碗热气腾腾暖心的牛肉面。

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食材

牛腩 1000克
姜 5片
草果 1个
八角 2个
桂皮 1小块
花椒粉 1勺
老抽适量
生抽适量
盐适量
葱 2根

步骤

红烧牛肉面,牛肉切块儿。用温水加2勺盐浸泡十分钟然后洗干净血水。

1. 牛肉切块儿。用温水加2勺盐浸泡十分钟然后洗干净血水。

红烧牛肉面,温水下锅焯水，别忘了锅里放两片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>。撇掉浮沫儿。

2. 温水下锅焯水，别忘了锅里放两片姜。撇掉浮沫儿。

红烧牛肉面,用温水洗干净牛肉，空干水分。

3. 用温水洗干净牛肉，空干水分。

红烧牛肉面,锅放少许油，放姜片。

4. 锅放少许油，放姜片。

红烧牛肉面,牛肉放入锅中翻炒去掉水分，直到金黄色盛出。

5. 牛肉放入锅中翻炒去掉水分，直到金黄色盛出。

红烧牛肉面,锅放少量油，加冰糖。

6. 锅放少量油，加冰糖。

红烧牛肉面,冰糖熬到起泡泡。

7. 冰糖熬到起泡泡。

红烧牛肉面,倒入牛肉翻炒。

8. 倒入牛肉翻炒。

红烧牛肉面,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3766'>草果</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>翻炒。

9. 放入八角，桂皮，草果，花椒粉翻炒。

红烧牛肉面,加入开水，没过牛肉，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>不用切。

10. 加入开水，没过牛肉，放入葱，葱不用切。

红烧牛肉面,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，小火炖一小时，捞出葱，八角和桂皮。继续炖一小时。快出锅前，加盐调味。

11. 倒入生抽和老抽，小火炖一小时，捞出葱，八角和桂皮。继续炖一小时。快出锅前，加盐调味。

红烧牛肉面,白萝卜切片，生菜撕片，开水烫半熟，备用。

12. 白萝卜切片，生菜撕片，开水烫半熟，备用。

红烧牛肉面,我是自己用机器压的手工面。

13. 我是自己用机器压的手工面。

红烧牛肉面,面煮熟，加白萝卜和生菜。

14. 面煮熟，加白萝卜和生菜。

红烧牛肉面,加牛肉和汤。幸福满满的牛肉面出锅。

15. 加牛肉和汤。幸福满满的牛肉面出锅。

小贴士

因为开始洗牛肉的时候一直用的温水，后来所有就要加温水，才能保持肉质的美味。

菜谱创建于:2019年06月28日 21:57

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