茄汁大虾

茄汁大虾

我希望有个如你一般的人，如山间清爽的风，如古城温暖的光，从清晨到夜晚，从山野到书房只要最后是你，就好。

繁华丶

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食材

大虾适量
葱丝适量
姜丝少许
番茄酱两大勺
鹌鹑蛋十几个
料酒两勺
盐一勺
糖一勺

步骤

茄汁大虾,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 296'>大虾</a>洗干净，去除头尾尖刺以及身上壳，头尾不用去除。然后背部开刀将虾尾穿过虾背

1. 大虾洗干净，去除头尾尖刺以及身上壳，头尾不用去除。然后背部开刀将虾尾穿过虾背

茄汁大虾,虾尾穿过虾背(建议把须子腿都去除)

2. 虾尾穿过虾背(建议把须子腿都去除)

茄汁大虾,起锅烧油下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>，晃动煎锅使<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>来回滚动，受热均匀，不粘锅。

3. 起锅烧油下鹌鹑蛋，晃动煎锅使鹌鹑蛋来回滚动，受热均匀，不粘锅。

茄汁大虾,煎至起虎皮捞出。

4. 煎至起虎皮捞出。

茄汁大虾,剩余的油热后在下入大虾，翻炒，轻敲大虾头部让虾油渗出。变色后加入葱丝，姜丝略炒，倒入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>翻炒。

5. 剩余的油热后在下入大虾，翻炒，轻敲大虾头部让虾油渗出。变色后加入葱丝，姜丝略炒，倒入少许料酒翻炒。

茄汁大虾,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>，喜欢吃<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>可以适当多放一些，翻炒后加入清水不要没过大虾。

6. 倒入番茄酱，喜欢吃番茄酱可以适当多放一些，翻炒后加入清水不要没过大虾。

茄汁大虾,大火沸腾后加入煎好的鹌鹑蛋

7. 大火沸腾后加入煎好的鹌鹑蛋

茄汁大虾,加入少许盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，大火收汁

8. 加入少许盐，糖，大火收汁

茄汁大虾,当当当当~摆盘，上桌。是不是逼格很高😁😁

9. 当当当当~摆盘，上桌。是不是逼格很高😁😁

茄汁大虾,买的大虾比较多，又做了份蒜蓉粉丝黄金虾，下期在上食谱。喜欢的关注😁

10. 买的大虾比较多，又做了份蒜蓉粉丝黄金虾，下期在上食谱。喜欢的关注😁

菜谱创建于:2019年06月29日 13:28

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