肉末茄子
茄子和大蒜辣椒分开了感觉不好吃啊～这几个食材碰撞出美味佳肴。
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食材
- 猪肉 130克
- 茄子 450克
- 蒜 三瓣
- 酱油 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
- 剁椒酱 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 地瓜粉 适量
步骤
2. 盆里放一些水，放入沥水篮，再把茄子削成滚刀块，放入水里清洗两遍后放点水浸泡。
3. 猪肉洗净，这里的肉是瘦肉，不喜欢吃肥肉。
4. 切成薄片
5. 再切成小细条，也可以是切细丁。
6. 准备三瓣蒜洗净
7. 剁成蒜末
8. 切好的猪肉放入碗里，依次加入蒜末，黑胡椒粉，酱油，香油，地瓜粉。用手抓匀
9. 腌制十分钟左右。
10. 锅里放水煮开后放入茄子焯烫一下捞出备用。
11. 烫好的样子，差不多熟了。
12. 锅内放入适量油，油温热了之后加入腌制好的猪肉。
13. 翻炒均匀，打散肉条。
14. 猪肉要炒熟。
15. 装盘备用。
16. 锅内再放少许油
17. 放入焯烫好的茄子
18. 翻炒均匀后加入炒好的肉丝
19. 炒至熟透
20. 加入适量剁椒酱和盐
21. 翻炒均匀后即可。
22. 黑胡椒的香味恰到好处～
小贴士
- 剁椒，酱油都有盐分，不要放太多的盐。
菜谱创建于:2019年07月08日 13:34
