鲜奶油土司
学厨450克土司盒1个量
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食材
- 白鲨高筋面粉 250克
- 细砂糖 25克
- 盐 3.5克
- 干酵母 3克
- 原味酸奶 25克
- 淡奶油 42克
- 水 115克
- 黄油 20克
步骤
1. 1、材料备齐，黄油软化。
2. 2、除黄油外全部材料放入面包机或者厨师机揉面。
3. 3、揉成团后加入软化的黄油继续揉。
4. 4、揉到完全阶段，出薄膜即可。
5. 5、滚圆后进行基础发酵，发酵到2倍大。
6. 6、用手指沾面粉戳洞不回缩即可。
7. 7、取出面团分割成3份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
8. 8、面团擀开，翻面，压薄底边。
9. 9、将左右两边向中间对折。
10. 10、从上往下卷起，捏紧封口处。
11. 11、放入学厨土司盒中进行二发。
12. 12、发酵到8-9分满的状态。
13. 13、柏翠5400烤箱下层上火190度，下火210度，烘烤30分钟左右。表面上色后及时盖锡纸。
14. 出炉震出热气，脱模放凉即可。
小贴士
- 天气炎热，水，奶，蛋等液体材料要用冰的，避免面团温度过高。
菜谱创建于:2019年08月10日 17:50
