芝士可颂面包
一款咸味面包，在可颂的基础上加了车打芝士颗粒，非常的咸香可口，搭配红茶或咖啡，完美的下午茶就是它啦
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食材
- 面团材料
- 高筋面粉 220g
- 低筋面粉 100g
- 砂糖 35g
- 酵母 4.5g
- 牛奶 85g
- 水 105g
- 盐 2g
- 卡夫芝士粉 6粉
- 黄油 25g
- 其他部分材料
- 裹入黄油片 170g
- 车打芝士 20g
- 全蛋液 少许
步骤
1. 把裹入黄油钱擀成17cm *15cm薄片，冷藏备用
2. 将面团部分采用后油法揉出光滑的膜
3. 然后将面团整理成一个长方形，用保鲜膜包住，冷冻20分钟
4. 取出面团擀成30*18cm的长方形，把黄油片放中间
5. 把两边折到中间，中间和四边都捏紧
6. 把裹好黄油的面片擀成18*40cm的长方形，切去一边的头部，折向中间的三分之一处，再把另外三分之一折过来。然后用保鲜膜包住，冷藏30分钟，再擀成18*40cm的面片，继续上面的对折，然后冷藏，冷藏后再重复一次擀面，对折。这个擀面对折的过程一共是三次
7. 再把冷藏松弛好的面片擀成宽22cm，长40到45厘米的面片，厚度大概0.5毫米，把四边切掉一些，让面片更规则，也露出起酥边
8. 把面片割成八份大三角
9. 把车打芝士切成小颗粒，放在三角面片的边缘，然后从大的一边卷向尖角的一边
10. 把所有的面片卷好，刷一层蛋液再撒一些车打芝士粒
11. 烤箱180℃预热，中层烤10分钟，再转170℃，继续烤15分钟，表面金黄状态即可。
小贴士
- 裹入黄油一定要用片油，普通黄油并不适合开酥。
- 在擀面皮的过程中尽量不要太用力，用力要均匀。
菜谱创建于:2019年08月23日 09:09
