羊肚菌花胶鲍鱼猪肉汤【附有发花胶方法】
羊肚菌是一种药食两用的菌类蘑菇，有益肠胃、助消化、化痰理气、活血化瘀、补脑提神等功效。 花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。 而鲍鱼嘛，素有“一口鲍鱼一口金”之说，好像说多吃特别对眼睛好。
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食材
- 羊肚菌 6只
- 猪展肉 250g
- 花胶（鱼肚） 2只
- 鸡腿（连鸡脚） 1只
- 鲍鱼 3只
- 干贝（瑶柱） 适量
- 枸杞子 适量
- 红枣 适量
- 桂圆肉 适量
- 生姜 适量
- 料酒 少许
步骤
2. 剪开羊肚菌，快速的用水清洗干净上面可能有的泥沙。
3. 所有食材备好
5. 选用新鲜肉类炖汤，我是不用焯水的。而选用冰鲜肉的，就要焯水。（焯水：就是将需要处理的食材冷水或热水下锅，经过加热，使食材达到半熟或全熟的状态。）
6. 所以食材放入炖盅，加入料酒，加入适量纯净水或山泉水（不用自来水），好的水质是会直接影响汤水的品质。
7. 放进锅内，大火烧开，转中火炖2小时。选用电子炖锅直接按肉汤，炖2小时就是。
8. 炖好之后，汤色清，味香浓！
9. 配个青菜、捞面，完美的一顿。
10. 花胶泡30分钟后洗干净，放锅内隔水蒸5分钟，拿出来放入装满水的干净容器内，放冰箱里浸泡10小时左右，就已经发好。
11. 我选的是大连小鲍鱼，直接放清水里泡半天，拿出来的清干净，就可以炖汤。
小贴士
- 如果大家不喜欢肉太多，汤太腻，可以鸡腿不放，直接多放一些鸡爪，这样胶质更多，秋冬天最适合。不喜欢海鲜味太浓，鲍鱼和干贝可以二选一，喜欢的可以多放哦！
菜谱创建于:2019年10月16日 18:11
