水煮肉片
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食材
- 瘦肉片 半斤左右
- 郫县豆瓣 50克
- 一般是白菜卷心菜之类 1斤
- 铺底蔬菜 1斤
步骤
1. 先将肉片用料酒，嫩滑肉粉或者淀粉盐鸡粉腌制。
2. 葱姜蒜切碎，红朝天椒切碎，麻椒少许。
3. 先将铺底蔬菜开水过一下，控水倒入汤盆。
4. 烧热50克油将葱姜蒜辣椒末放入，郫县豆瓣加入，热炒出香味加入高汤1斤烧开，加入腌好的肉片，煮开，尝下咸淡调味，倒入汤盆烧热50克花生油，将麻椒和部分朝天椒末加入放香后浇入肉片上。
小贴士
- 辣椒可根据个人口味调节
菜谱创建于:2013年05月20日 17:21
