红烧虾
干香外酥内Q，口味甜中带鲜咸，在餐厅吃过味道不错，凭吃到的味道回家做了起来，很好吃，经常做这道菜
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食材
- 基围虾 200g
- 葱 3颗
- 白砂糖 25g
- 干玫瑰花 少许
- 盐 少许
- 生抽 10g
- 老抽 3g
- 料酒 1勺5g
- 水 20g
- 食用油 适量
步骤
1. 食材备好
2. 葱洗净切小段
3. 虾流动水清洗干净
4. 捞出
5. 用牙签把虾肠挑出
6. 虾背部切切一下（小心刀，也可不开随喜好）
7. 虾全处理好
8. 厨房纸吸干水份备用（避免遇油溅出受伤）
9. 尽量每只无水份
11. 冷锅下油开大火
12. 油温升高小心放虾入油锅内炸
13. 炸至虾金黄带小许焦皮酥虾熟，立即关火
14. 捞出炸好的虾
15. 锅内留2勺油约10g，开火油温升高
16. 放入炸好的虾炒4-6下。立即转中火
17. 把准备好的酱汁再搅拌均匀
18. 从锅的边绕圈倒入入调好的酱汁，
19. 大炒炒均匀，上色
20. 汁收干，立即关火
21. 加入葱花，翻炒几下
22. 装盘
23. 撒丢丢玫瑰花瓣点缀（不放也行）
24. 成品
25. 吃上一口酥香甜中带咸。连虾壳都可以吃掉哦
小贴士
- 1）炸虾时要注意火候
- 2）任品种旧都可以
- 3）老抽色重起到调色别放多了
菜谱创建于:2020年09月21日 11:26
