戚风蛋糕

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戚风蛋糕是一款常见的甜品！由于口感绵软蛋香浓郁因而受到人们的喜爱！

Aoan

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食材

蛋白 5个
糖 60克
蛋黄 5个
牛奶 50克
糖 30克
低粉 85克
油 50克

步骤

戚风蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>糊：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>放入盆中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a></a>，搅匀

1. 蛋黄糊：蛋黄放入盆中加入糖，搅匀

戚风蛋糕,再倒入油搅匀

2. 再倒入油搅匀

戚风蛋糕,最后倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>搅匀

3. 最后倒入牛奶搅匀

戚风蛋糕,用过筛网筛入低粉与玉米淀粉

4. 用过筛网筛入低粉与玉米淀粉

戚风蛋糕,用手动打蛋器搅匀

5. 用手动打蛋器搅匀

戚风蛋糕,打发<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1117'>蛋白</a>霜：白糖分三次加入到<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1117'>蛋白</a>中打发，至硬性发泡即可

6. 打发蛋白霜：白糖分三次加入到蛋白中打发，至硬性发泡即可

戚风蛋糕,取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中用炒菜式的方式翻拌均匀，将翻拌好的蛋黄糊倒入其余三分之二的蛋白霜中

7. 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中用炒菜式的方式翻拌均匀，将翻拌好的蛋黄糊倒入其余三分之二的蛋白霜中

戚风蛋糕,还是用翻拌的方式拌匀~

8. 还是用翻拌的方式拌匀~

戚风蛋糕,倒入8寸戚风磨具中

9. 倒入8寸戚风磨具中

戚风蛋糕,放进烤箱用135度烤40分钟，出炉后马上倒扣，防止收缩

10. 放进烤箱用135度烤40分钟，出炉后马上倒扣，防止收缩

戚风蛋糕,原味戚风蛋糕

11. 原味戚风蛋糕

小贴士

注意事项：
1⃣蛋白必须放入无油无水的盆中，不然会影响打发效果
2⃣必须用翻拌的方式拌匀，不可用转圈的方式，否则会消泡噢
3⃣出炉后要立即倒扣，防止收缩

菜谱创建于:2020年12月21日 17:24

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