腐竹拌芹菜
有一个厨师告诉我，豆制品类的拌凉菜不要加醋，可我以前的认知是，没有醋的凉菜是没有灵魂的，后来我采取了他的建议，对比后发现，他是对的
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食材
- 芹菜 1根
- 腐竹 2节
- 香菜 1根
- 盐 3克
- 鸡粉 1克
- 白糖 3克
- 菜籽油 适量
步骤
1. 准备食材
2. 腐竹剪成拇指长度
3. 加水浸泡至变软
4. 再次检查食材
5. 腐竹淘洗控水
6. 芹菜斜刀切段
7. 盛入盘中
8. 香菜切段
9. 腐竹焯水
10. 芹菜焯水
11. 盛入盆中
12. 用凉水降温
13. 控水后盛入盆中
14. 加入盐
15. 鸡粉
16. 白糖
17. 菜籽油烧至冒烟
18. 泼在食材上
19. 不要着急搅拌
20. 放入香菜段
21. 快速搅拌均匀即可上桌
22. 成品图
菜谱创建于:2021年02月20日 08:58
