酱香排骨

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狐哓仙

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食材

猪排骨 10块左右
大葱一小段
姜几片
蒜两瓣
料酒少许
盐小半勺
黄豆酱一大勺
腐乳汁一大勺
香叶两片
桂皮 1小段
花椒一小撮
大料两个
小葱（葱花）一小撮
十三香一小勺
酱油一到两勺

步骤

酱香排骨,排骨在清水中浸泡半个小时左右，泡出血水，冲洗一下

1. 排骨在清水中浸泡半个小时左右，泡出血水，冲洗一下

酱香排骨,锅内倒入冷水，放入排骨，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，把水煮开焯一下排骨

2. 锅内倒入冷水，放入排骨，倒入料酒，把水煮开焯一下排骨

酱香排骨,水沸腾后，撇掉浮末。再把排骨捞出

3. 水沸腾后，撇掉浮末。再把排骨捞出

酱香排骨,排骨再用清水冲洗干净，沥干水分。或者用厨房用纸把排骨表面水分擦干

4. 排骨再用清水冲洗干净，沥干水分。或者用厨房用纸把排骨表面水分擦干

酱香排骨,另起锅，倒入少许油，放入排骨，小火慢慢煎。这个步骤是让排骨内部的水分排出，而且煎过的排骨吃起来更香

5. 另起锅，倒入少许油，放入排骨，小火慢慢煎。这个步骤是让排骨内部的水分排出，而且煎过的排骨吃起来更香

酱香排骨,排骨煎到表面微微变色后，倒入葱花，蒜片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片（家里没有了，用的干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>粉）

6. 排骨煎到表面微微变色后，倒入葱花，蒜片，姜片（家里没有了，用的干姜粉）

酱香排骨,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>，干姜粉，如果有姜片可以不用加干姜粉

7. 再加入十三香，干姜粉，如果有姜片可以不用加干姜粉

酱香排骨,炒炒匀，再加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，炒一分钟左右，让排骨都染上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>的颜色

8. 炒炒匀，再加入少许酱油，炒一分钟左右，让排骨都染上酱油的颜色

酱香排骨,倒入清水，没过排骨即可。

9. 倒入清水，没过排骨即可。

酱香排骨,加入香料，这个可以看个人喜好，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>，茴香，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>一类的

10. 加入香料，这个可以看个人喜好，香叶，花椒大料，茴香，桂皮一类的

酱香排骨,再加入一汤勺的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4510'>黄豆酱</a>，豆瓣酱什么的也可以，只要选择味道好吃的就可以

11. 再加入一汤勺的黄豆酱，豆瓣酱什么的也可以，只要选择味道好吃的就可以

酱香排骨,再加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 781'>腐乳汁</a>，增加咸味和颜色的，没有可以不加

12. 再加入一勺腐乳汁，增加咸味和颜色的，没有可以不加

酱香排骨,大火煮开之后转小火，慢慢炖煮。飘起来的浮末及时撇出去。

13. 大火煮开之后转小火，慢慢炖煮。飘起来的浮末及时撇出去。

酱香排骨,大约50分钟左右，锅内的汤汁基本烤干了，就可以关火了。

14. 大约50分钟左右，锅内的汤汁基本烤干了，就可以关火了。

酱香排骨,把排骨用筷子夹出来，其余的葱蒜香料之类的不要。摆进盘子中，撒上葱花即可

15. 把排骨用筷子夹出来，其余的葱蒜香料之类的不要。摆进盘子中，撒上葱花即可

酱香排骨,这个酱香浓郁的酱香排骨就完成了，快来试试吧，特别下饭

16. 这个酱香浓郁的酱香排骨就完成了，快来试试吧，特别下饭

菜谱创建于:2021年04月21日 19:43

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