麻辣小龙虾
够辣 够味 喜欢吃小龙虾的做起来
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食材
- 小龙虾 一斤
- 美人青椒 小米辣
- 洋葱 半个
- 葱姜蒜 适量
- 干辣椒 花椒 适量
- 酱油 一勺
- 耗油 半勺
- 豆瓣酱 一勺
步骤
2. 放油烧至七成热，下葱姜蒜 干辣椒 花椒炒香，倒入小龙虾，放入料酒，炒至变红色，此时放入一勺豆瓣酱，翻炒均匀上色，倒入冷水，刚好没过虾就行了，用中火烧至，此时放入一勺酱油，一点点耗油，翻炒下盖好盖子烧
3. 烧至水分快干时，放入美人青椒小米辣，洋葱翻炒均匀，放入少许盐，鸡精，孜然粉，炒均准备出锅。
4. 装盘，撒上葱花或者芹菜叶装饰就行
小贴士
- 1.干辣椒淋水防止炒黑变胡，喜欢麻味多放些花椒就可以了。
- 2.别一来就开大火，中火慢烧才入味,虾的背部用剪刀剪开，方便入味也方便剥壳。
- 3.没洋葱，芹菜也行，只是增加个香味
菜谱创建于:2016年05月29日 16:34
