孜然土豆角
自制打牙祭小零食
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食材
- 土豆 2个（女人拳头大小）
- 清水 适量
- 花生油 适量
- 孜然粉 1-2饭勺
- 椒盐 1-2饭勺
- 白糖 半饭勺
步骤
1. 土豆去皮切成7-8cm左右长，2-3cm厚的角状（如图）
2. 将切好的土豆放进清水里浸泡30分钟，中途换一次清水
3. 浸泡好的土豆用厨房纸擦干，略微晾一下,晾干的土豆角，加少许花生油拌一下，油润30分钟
4. 空气炸锅预热180°3分钟，将油润好的土豆角放入空气炸锅的炸篮里
5. 炸10分钟取出晃一下炸篮继续炸10分钟，表面金黄就可以了
小贴士
- 如果没有空气炸锅，用微波炉加锅子油炸也可以的,将土豆处理到第3步结束，放入微波盘中，盖好保鲜膜，微波至土豆变软，用牙签很轻松的就能插进去，然后取出擦干水分并晾到不烫手，再在锅内加入适量花生油烧至八成热，中火将土豆角下锅炸成外表金黄色即可进行最后一步，先用微波炉微到基本熟透再炸，是为了短时间让土豆角外皮酥脆，而不用担心内部未熟。这样土豆本身吸入的油不会太多，吃起来不会有负担
- 土豆角一定要浸水，去一下淀粉，这样炸出来的土豆不会黏黏糊糊，不会糊锅
- 一定要擦干水分再进行炸制，否则会油溅满天飞
- 花生油的用量，能够均匀的润在土豆角表面就可以，无需太多油
- 喜欢吃辣的可以撒点辣椒粉
菜谱创建于:2013年07月01日 23:54
