螃蟹糯米饭

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食材

青蟹 3只（约900g）
糯米 200g
青豆 1把
胡萝卜 1/2个
玉米 1个
香菇 6个
姜 3片
色拉油 2汤匙
生抽 3汤匙
料酒 1汤匙
糖 1汤匙

步骤

螃蟹糯米饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>提前3个小时，用清水泡发，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>提前半个小时，用清水泡开，切成丝

1. 糯米提前3个小时，用清水泡发，香菇提前半个小时，用清水泡开，切成丝

螃蟹糯米饭,将绑着绳子的螃蟹，用毛刷刷其身子及蟹脚，用清水冲干净后；先用刀将其大腿切下（避免咬手），再用小刀掀开蟹背面的软壳（公的是三角形，母的是半圆形），从软壳连接出入手，掰开蟹壳，去除蟹腮等杂物，再将螃蟹剁成四块。

2. 将绑着绳子的螃蟹，用毛刷刷其身子及蟹脚，用清水冲干净后；先用刀将其大腿切下（避免咬手），再用小刀掀开蟹背面的软壳（公的是三角形，母的是半圆形），从软壳连接出入手，掰开蟹壳，去除蟹腮等杂物，再将螃蟹剁成四块。

螃蟹糯米饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 500'>玉米</a>剥开，取出<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 500'>玉米</a>粒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 456'>青豆</a>洗净，红萝卜去皮，切成粒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>洗净，切成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>丝

3. 玉米剥开，取出玉米粒，青豆洗净，红萝卜去皮，切成粒，姜洗净，切成姜丝

螃蟹糯米饭,将糯米放进玻璃热锅，再放入玉米、青豆和红萝卜，放入螃蟹

4. 将糯米放进玻璃热锅，再放入玉米、青豆和红萝卜，放入螃蟹

螃蟹糯米饭,热锅下油，将姜丝和香菇用小火煸出香味后；下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，大火煮开，倒入玻璃热锅

5. 热锅下油，将姜丝和香菇用小火煸出香味后；下生抽、料酒和糖，大火煮开，倒入玻璃热锅

螃蟹糯米饭,加入能高过糯米和玉米、青豆及红萝卜的清水

6. 加入能高过糯米和玉米、青豆及红萝卜的清水

螃蟹糯米饭,大火煮开后，马上转小火，约半个小时就可以享受用美味的螃蟹糯米饭

7. 大火煮开后，马上转小火，约半个小时就可以享受用美味的螃蟹糯米饭

小贴士

做螃蟹糯米饭时要找一个不容易沾底的锅，如果家里没有这样的锅，那就把煮的方式改为隔水蒸，蒸的时候，糯米饭里面不需加水了。蒸的时间就需要1个小时。

菜谱创建于:2013年07月23日 16:06

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