红烧狮子头
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食材
- 猪肉 500g
- 鲜藕 200g
- 蛋清 1个
步骤
1. 猪肉剁成肉馅
2. 藕切成末
3. 1和2拌匀，再剁。让馅融合
4. 剁好的馅放大碗，加生姜，料酒，盐，生抽，蚝油，胡椒粉，蛋清，淀粉。充分搅拌。做成大丸子。
5. 碗里抹油，放进肉丸蒸熟。锅里放水，生抽，老抽，冰糖。把蒸熟的肉丸和汤汁一起倒进锅。大火烧开，收汁。起锅，撒点葱花。
小贴士
- 天太热，真的不想油炸，所以用蒸的，做好也很美味
- 其实蒸好就是清蒸狮子头。我家说要红烧，我就加点酱油烧下。
- 烧我也没放油，不够正宗。可味道不差。肉里肥油够多了。油能不放就不放了
菜谱创建于:2013年08月04日 08:49
