山寨鱼头王
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食材
- “酸泡椒(2件)
- 鱼头
- 黄灯笼辣椒(5瓶)
- 小米辣(3件)”(用机器绞碎或用刀剁碎)
- 姜米(一碗)
- 啤酒(一勺)
- 味精(自定)
- 糖(1碗)
- 蒸鱼豉油(两勺)
- 豆豉(5盒)
- 『汤勺』
- 鸡精(3包)
- 料酒(半勺)
步骤
1. 将黄灯笼辣椒和姜放一个器皿中，锅里烧油(烧到冒烟),将油倒在姜上，再放小米辣和酸辣椒，锅里放油烧到七成热，倒在辣椒上，再放入糖，鸡精，少许味精，豆豉，搅匀备用。
2. 将鱼放入一个器皿中摆好，撒上味精，啤酒，料酒，蒸鱼豉油，再盖上做好的(3勺)辣椒油，放入蒸笼10分钟，放上香菜即可。
小贴士
- 大鱼头就多蒸一会
- 炸辣椒油时要小心
- 辣椒油按那个比例做就行
菜谱创建于:2013年07月30日 23:47
