酱闷彩椒鲈鱼

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杨小哈

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食材

鲈鱼 1条
红黄彩椒各一个
姜 1块
香葱 1棵
料酒 1勺
酱油 3勺
蒸鱼豉油 2勺
醋 1勺
白糖 1勺
水淀粉 1勺
油适量

步骤

酱闷彩椒鲈鱼,1、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 371'>鲈鱼</a>去鳞、鳃、内脏后洗净，有厨房用纸将鱼身擦干。在鱼身两侧每隔2厘米斜划一刀，深至鱼骨。然后在鱼身及刀口处摸入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>腌制15分钟;彩椒洗净、去籽，切丁，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片。

1. 1、鲈鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，有厨房用纸将鱼身擦干。在鱼身两侧每隔2厘米斜划一刀，深至鱼骨。然后在鱼身及刀口处摸入盐、料酒腌制15分钟;彩椒洗净、去籽，切丁，姜切片。

酱闷彩椒鲈鱼,2、锅中烧热油至七成热，将鲈鱼擦干水分，放入锅中煎至两面发黄。

2. 2、锅中烧热油至七成热，将鲈鱼擦干水分，放入锅中煎至两面发黄。

酱闷彩椒鲈鱼,3、倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 864'>蒸鱼豉油</a>、醋、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、一小碗水盖盖，大火烧开转小火闷5分钟。

3. 3、倒入酱油、蒸鱼豉油、醋、白糖、一小碗水盖盖，大火烧开转小火闷5分钟。

酱闷彩椒鲈鱼,4、开盖，如果汤比较多放入一小勺水淀粉大火收下汁，撒入彩椒丁，装盘撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>即可。

4. 4、开盖，如果汤比较多放入一小勺水淀粉大火收下汁，撒入彩椒丁，装盘撒上香葱即可。

菜谱创建于:2013年08月09日 10:42

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