菠菜拖叶子

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食材

菠菜叶 15片
面粉 100克
鸡蛋 1个
肉末 50克
剁椒 2汤勺
糖 2茶勺
香醋 1汤勺
蒜姜丝少许
油 1汤勺
水淀粉 3汤勺

步骤

菠菜拖叶子,菠菜洗净取叶片备用

1. 菠菜洗净取叶片备用

菠菜拖叶子,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>、水调成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>糊，稍稠一些，另外，再备一些干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>；

2. 将面粉、鸡蛋、水调成面粉糊，稍稠一些，另外，再备一些干面粉；

菠菜拖叶子,锅中烧开水，马上准备拖叶子，将菠菜叶其中一面在干面粉过一下

3. 锅中烧开水，马上准备拖叶子，将菠菜叶其中一面在干面粉过一下

菠菜拖叶子,再挂上鸡蛋面粉糊，由于未用豆面，所以挂糊时稍微费劲些，可借助筷子使其挂得更均匀些；

4. 再挂上鸡蛋面粉糊，由于未用豆面，所以挂糊时稍微费劲些，可借助筷子使其挂得更均匀些；

菠菜拖叶子,拖叶子做一片即下锅，基本上一片做好，一片可捞出了，捞出后码于盘中；

5. 拖叶子做一片即下锅，基本上一片做好，一片可捞出了，捞出后码于盘中；

菠菜拖叶子,准备浇头，少许油入锅，下蒜姜丝爆香锅，再下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 442'>肉末</a>，炒开；

6. 准备浇头，少许油入锅，下蒜姜丝爆香锅，再下肉末，炒开；

菠菜拖叶子,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 803'>剁椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、醋翻炒几下，香气飘出后，加入水淀粉，搅开并起滚，趁热浇在拖叶子上，吃时拌开即可。

7. 放剁椒、糖、醋翻炒几下，香气飘出后，加入水淀粉，搅开并起滚，趁热浇在拖叶子上，吃时拌开即可。

小贴士

菠菜过干粉，有助于挂粉糊，如果你有豆面，最好在面粉糊中加适量豆面。
面粉糊挂一面即可，这样叶片就会自然卷曲。
菠菜很容易熟，所以不用多煮，一般一面沾好，前面一面已经差不多，太烂熟也不好。
剁椒本身有咸味，所以不用加盐了，如果味道还是过咸，可以适量加水调和。
一定要趁热吃，太好吃了。

菜谱创建于:2013年08月10日 21:31

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