香芋排骨

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蒸菜的好处，是干净无油烟，吃了还不上火……

飞·翡翠衾寒

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食材

香芋一个
肋排一斤
耗油一大勺
生抽少许
料酒少许
玉米淀粉两勺
姜片少许
盐
食用油
白糖
蒜头

步骤

香芋排骨,排骨剁小段，清水泡去血水，十分钟换次水，换三次，排骨发白后沥干水，用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，白汤<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，耗油，盐拌匀，包保鲜膜放冰箱冷藏一小时以上。

1. 排骨剁小段，清水泡去血水，十分钟换次水，换三次，排骨发白后沥干水，用料酒，白糖，白汤生抽，耗油，盐拌匀，包保鲜膜放冰箱冷藏一小时以上。

香芋排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 764'>香芋</a>去皮，切小块，少许盐腌十分钟。把油烧开，把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 764'>香芋</a>放进油里稍微炸香，然后捞起沥油。

2. 香芋去皮，切小块，少许盐腌十分钟。把油烧开，把香芋放进油里稍微炸香，然后捞起沥油。

香芋排骨,腌好的排骨均匀的占上一层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>。

3. 腌好的排骨均匀的占上一层玉米淀粉。

香芋排骨,盘子抹油，放香芋，香芋上放排骨，放红椒，蒜碎，再浇点热油。然后倒一点白糖，海天蒸鱼油做成的汤汁。大火蒸半个小时，小火焖半个小时。出锅撒葱花。

4. 盘子抹油，放香芋，香芋上放排骨，放红椒，蒜碎，再浇点热油。然后倒一点白糖，海天蒸鱼油做成的汤汁。大火蒸半个小时，小火焖半个小时。出锅撒葱花。

小贴士

这道菜要蒸好蒸透，排骨才会柔软易烂。香芋才会稍微松散。
香芋可以用煎的……

菜谱创建于:2013年08月10日 19:30

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