冰蓝莓芝士

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加油小雯

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食材

奶油奶酪 240g
低筋面粉 30ml
玉米淀粉 10ml
淡奶油 80g
香草糖 80g
盐 1/2茶匙
鸡蛋 2只
柠檬汁 15ml
新鲜或冷冻蓝莓数粒
（去心） 100g
奥利奥饼干 100g
黄油 40g
蓝莓酱适量

步骤

冰蓝莓芝士,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 48598'>奶油奶酪</a>室温软化，切成小块放入食品料理机打至顺滑

1. 奶油奶酪室温软化，切成小块放入食品料理机打至顺滑

冰蓝莓芝士,加入香草糖、盐，继续搅打均匀，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>充分搅打均匀

2. 加入香草糖、盐，继续搅打均匀，加入鸡蛋、淡奶油、柠檬汁充分搅打均匀

冰蓝莓芝士,筛入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>和淀粉，略微搅打，混合均匀即可停止搅拌

3. 筛入低筋面粉和淀粉，略微搅打，混合均匀即可停止搅拌

冰蓝莓芝士,过筛一下搅打好的芝士糊

4. 过筛一下搅打好的芝士糊

冰蓝莓芝士,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11036'>奥利奥饼干</a>放入袋中碾碎，加入液化的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>，拌匀

5. 奥利奥饼干放入袋中碾碎，加入液化的黄油，拌匀

冰蓝莓芝士,模具底部及四周包好锡纸，将混合好的饼干屑铺在模具底部并且压实

6. 模具底部及四周包好锡纸，将混合好的饼干屑铺在模具底部并且压实

冰蓝莓芝士,放入几粒蓝莓

7. 放入几粒蓝莓

冰蓝莓芝士,缓缓倒入芝士糊，提起模具在台面上轻轻摔几下，并用牙签在芝士糊表面的气泡聚集处轻轻划几下，以去除内部和表面的气泡

8. 缓缓倒入芝士糊，提起模具在台面上轻轻摔几下，并用牙签在芝士糊表面的气泡聚集处轻轻划几下，以去除内部和表面的气泡

冰蓝莓芝士,表面放上蓝莓粒，烤盘注入清水，量大约为模具一半高度

9. 表面放上蓝莓粒，烤盘注入清水，量大约为模具一半高度

冰蓝莓芝士,烤箱预热150°，烘烤40分钟后转160°烘烤20分钟，烘烤结束后不开烤箱门焖30分钟再取出，放入冰箱冷藏一夜至透方可脱模，切块，表面用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2868'>蓝莓酱</a>装饰即可。

10. 烤箱预热150°，烘烤40分钟后转160°烘烤20分钟，烘烤结束后不开烤箱门焖30分钟再取出，放入冰箱冷藏一夜至透方可脱模，切块，表面用蓝莓酱装饰即可。

小贴士

没有香草糖可以用普通白糖代替，加点香草精即可，或去掉香草精也可以
没有食物料理机也可以直接用打蛋器，隔热水进行搅打
芝士糊需要过筛一次，这样出来的口感会很顺滑。不过筛也可以，芝士口感略有不同，味道不会有改变
蓝莓的数量根据自己喜好决定
如果喜欢芝士蛋糕表面深色的，用160°烤60分钟即可。
若无蓝莓酱，也可以不用装饰

菜谱创建于:2013年08月21日 21:42

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