酸菜鱼

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辉

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食材

鲢鱼１条
酸菜１袋
干红椒
白醋
鸡蛋１个
盐
味精
淀粉
葱姜
花椒
料酒

步骤

酸菜鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3361'>酸菜</a>切成小段泡在水里，葱姜切片，切少许葱花，干辣椒切小段，鱼宰杀处理干净从中间片开剔除鱼骨，鱼肉片成大片加盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>入味，鱼骨剁成段

1. 酸菜切成小段泡在水里，葱姜切片，切少许葱花，干辣椒切小段，鱼宰杀处理干净从中间片开剔除鱼骨，鱼肉片成大片加盐，味精，料酒入味，鱼骨剁成段

酸菜鱼,入好味的鱼肉加半个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>清少许淀粉上浆

2. 入好味的鱼肉加半个鸡蛋清少许淀粉上浆

酸菜鱼,锅中加少许油下入干辣椒段和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>煸炒加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>下入鱼骨酸菜加水加盐，味精水开煮熟后捞出鱼骨和酸菜倒在汤碗中然后下入鱼肉片滑熟倒在鱼骨和酸菜上撒上葱花

3. 锅中加少许油下入干辣椒段和花椒煸炒加入白醋下入鱼骨酸菜加水加盐，味精水开煮熟后捞出鱼骨和酸菜倒在汤碗中然后下入鱼肉片滑熟倒在鱼骨和酸菜上撒上葱花

酸菜鱼,锅中加少许油４成热下入干辣椒和花椒煸香倒在鱼肉上

4. 锅中加少许油４成热下入干辣椒和花椒煸香倒在鱼肉上

酸菜鱼,锅中在加半勺油升至８成热以上淋在菜上即成

5. 锅中在加半勺油升至８成热以上淋在菜上即成

小贴士

也可用草鱼和鲤鱼【用什么鱼看个人喜好】

菜谱创建于:2013年08月24日 17:31

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