糖醋小排

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12冄1…8號‰

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食材

肋排（不要脊背儿） 500
大料三颗、两颗
桂皮三颗、两颗
葱段姜片少许
炖排骨小料一包
酱油少许
生抽少许
料酒少许
醋少许
鲜蚝油少许
盐少许
糖少许
味精少许
花椒粉少许

步骤

糖醋小排,1.排骨洗净，上锅放清水没过排骨，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>3颗，葱段姜片少许，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>2根，炖排骨调料包一袋，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>少许，大火煮开，转中小火继续煮一个小时左右，用筷子试下肉一戳就烂捞出备用。

1. 1.排骨洗净，上锅放清水没过排骨，放入大料3颗，葱段姜片少许，桂皮2根，炖排骨调料包一袋，料酒少许，大火煮开，转中小火继续煮一个小时左右，用筷子试下肉一戳就烂捞出备用。

糖醋小排,2.准备一碗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>醋汁：醋一些，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>少许，大料2颗，葱段少许，蚝油少许，料酒少许，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>少许，和匀。点火放点油，，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>醋汁下锅烧开，放排骨，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>少许，加水与肉平齐，炖制。

2. 2.准备一碗糖醋汁：醋一些，糖少许，大料2颗，葱段少许，蚝油少许，料酒少许，生抽酱油少许，和匀。点火放点油，，将糖醋汁下锅烧开，放排骨，花椒粉少许，加水与肉平齐，炖制。

糖醋小排,3.大火收汁，排骨入味即可呈盘出锅。

3. 3.大火收汁，排骨入味即可呈盘出锅。

小贴士

1.排骨一定要先煮烂，否则光靠后一步是不能使肉软烂可口的。
2.糖醋汁一定要兑好比例，酸甜适中。可以放两粒干红辣椒提味。

菜谱创建于:2013年08月28日 22:31

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