水煮扁肉
这是一道酸辣的汤菜，味道绝佳，做法也很简单，一学就会哦。喜欢酸辣口味的一定会喜欢的。
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食材
- 扁肉(混沌 250g
- 鱼丸也可以) 250g
- 新鲜葫芦椒两个 适量
- 野山椒罐头或泡椒 适量
- 料酒 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 香醋 适量
- 鸡精 适量
步骤
1. 先将扁肉过油稍微炸下，注意不要炸太脆;捞出过凉水沥干，待用。
2. 另起锅，放一小勺油，放入适量的葫芦椒野山椒或泡椒快速翻炒置有香味即可。别炒焦了！
小贴士
- 野山椒或泡椒超市都有卖，直接可以买现成的罐头。
- 买不到葫芦椒，红色的小尖椒，朝天椒也可以的。即使不放也ok辣。
- 这道汤菜属酸辣口味的，调料都可因人而异适量加减。
菜谱创建于:2013年08月30日 00:18
