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1. 苦瓜洗净去籽，先切细条再改切2-3毫米厚的细丁。
2. 胡罗卜洗净去皮，切成跟苦瓜丁相同大小。
3. 蒜瓣拍一下切丁，跟苦瓜和胡罗卜丁差不多大小。
4. 鸡蛋打匀，加入切丁的苦瓜、胡罗卜、大蒜，拌匀，加盐和胡椒粉调味。
5. 平底锅烧热，倒入适量油烧到7、8成热，倒入调好的蛋液，小火煎至蛋饼成形，再翻面煎一下就可以出锅装盘了。
