黄金火腿蛋炒饭
看过顶级厨房的朋友都知道刘一帆的黄金蛋炒饭简直帅呆了，大家都忍不住的学上一把。我这次的蛋黄少了一些颜色就有点缺陷不是那么金黄，但是味道一点都不差哦！
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食材
- 火腿 适量
- 青豆适量
- 米饭 一大碗
- 鸡蛋黄 四个
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 葱花 适量
步骤
1. 将火腿切成小粒，蛋黄打散，葱切成葱花。
2. 将火腿，青豆分别下锅炒一下，这样可以增加香味。
3. 锅里加少许油转一下锅把多余的油倒出来，加入米饭开始翻炒。用勺子背轻轻压饭团，不能用锅铲子那样会把饭粒弄碎。
4. 炒一会待饭散开后加蛋黄液迅速翻炒，会颠锅的最好一直颠锅，一直看到粒粒米饭在锅中舞动，加少许盐。加入火腿和青豆翻炒片刻，最后散葱花出锅。
小贴士
- 黄金蛋炒饭关键是蛋黄液要把每颗米饭包裹住，炒出来颗粒分明，嚼劲十足。
- 以上都是个人意见，仅供参考。
菜谱创建于:2013年09月29日 06:31
