啤酒鸭

啤酒鸭

材料

小qiu

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食材

鸭肉一斤
啤酒一罐
姜片适量
蒜头适量
花椒适量
八角适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
盐适量
油适量
生粉适量

步骤

啤酒鸭,鸭子洗净剁成小块晾干水备用。

1. 鸭子洗净剁成小块晾干水备用。

啤酒鸭,取炒锅烧热倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 320'>鸭肉</a>（不要放油），大火煸干水并炒出鸭油。然后倒出备用。

2. 取炒锅烧热倒入鸭肉（不要放油），大火煸干水并炒出鸭油。然后倒出备用。

啤酒鸭,炒锅洗干净后烧热放油，把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>小火爆香，然后再加入姜片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>一起爆香。接着倒入煸炒过的鸭肉，大火翻炒，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>一起炒上色。待鸭肉变成金黄了就倒入一罐<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>，同时放盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>一起中火慢焖。

3. 炒锅洗干净后烧热放油，把花椒八角小火爆香，然后再加入姜片，蒜头一起爆香。接着倒入煸炒过的鸭肉，大火翻炒，放入老抽，白糖一起炒上色。待鸭肉变成金黄了就倒入一罐啤酒，同时放盐和生抽一起中火慢焖。

啤酒鸭,鸭肉焖二十分钟后，汁煮得差不多了就用一匙淀粉兑水调匀倒入锅里大火收汁。

4. 鸭肉焖二十分钟后，汁煮得差不多了就用一匙淀粉兑水调匀倒入锅里大火收汁。

小贴士

鸭肉第一遍一定要先炒干水，炒到出油就可以装起来了

菜谱创建于:2013年10月13日 19:01

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