蛋花汤

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苏欣私房菜

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食材

鸡蛋两枚
紫菜
盐
鸡精
香油
虾米半小勺

步骤

蛋花汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打成蛋液，净锅入三分之二碗清水，依次放入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>／味精。

1. 鸡蛋打成蛋液，净锅入三分之二碗清水，依次放入盐、鸡精／味精。

蛋花汤,水开后关火，慢慢移动着倒入打好的蛋液（到完后不要搅拌锅里的汤）让汤静止10秒放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 273'>紫菜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 289'>虾米</a>搅拌

2. 水开后关火，慢慢移动着倒入打好的蛋液（到完后不要搅拌锅里的汤）让汤静止10秒放入紫菜、虾米搅拌

蛋花汤,出锅入碗，淋上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>。

3. 出锅入碗，淋上香油。

小贴士

鸡蛋极其易熟，倒蛋液的时候要关火也可调到最最小火，否则鸡蛋老了影响口感
也可按个人口味加香菜、香葱。

菜谱创建于:2013年10月16日 00:46

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