榴莲蛋糕

没加修饰，但味道很好！

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1. 将蛋黄内加入砂糖10克搅拌均匀；

2. 黄油隔水溶化，分三次加入到蛋黄中，每次都要充分搅拌到黄油融入，避免蛋油分离；

3. 榴莲用搅拌机打成糊状，分次加入到蛋黄糊中拌匀；

4. 面粉过筛，加入到蛋黄糊中，搅拌均匀，避免过度搅拌，防止出筋；

5. 蛋清加3克盐（有助于打发），再分三次加入３０克糖打至硬性发泡（碗倒过来不会掉出来）；

6. 取三分之一蛋白至蛋黄糊中，切拌均匀，然后将蛋黄糊到入余下的蛋白中，切拌均匀；

$榴莲蛋糕,在模具里边刷上一层薄薄的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 857'>植物油</a>，将蛋糕糊倒入模具2\3的位置，震出气泡；$

7. 在模具里边刷上一层薄薄的植物油，将蛋糕糊倒入模具2\3的位置，震出气泡；

8. 烤箱预热１７０度，中层３０分钟即可;

菜谱创建于:2013年10月23日 15:13

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