排骨炖豆角

排骨炖豆角

排骨炖豆角是东北菜的经典菜式，主要食材有排骨和豆角。这道菜老少皆宜，并且油而不腻。营养价值丰富，适合青少年身体发育食用。

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食材

排骨
豆角
料酒
糖
老抽
胡椒粉
花椒
葱姜蒜

步骤

排骨炖豆角,葱姜蒜少许，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>切断段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3639'>豆角</a>洗干净，备用。

1. 葱姜蒜少许，排骨切断段，豆角洗干净，备用。

排骨炖豆角,把锅烧热，不用放油，洗干净的豆角放锅里翻炒，直至没有水，豆角变深绿色，盛出备用。

2. 把锅烧热，不用放油，洗干净的豆角放锅里翻炒，直至没有水，豆角变深绿色，盛出备用。

排骨炖豆角,锅里下油烧热，爆炒葱姜蒜，出焦味。

3. 锅里下油烧热，爆炒葱姜蒜，出焦味。

排骨炖豆角,放入排骨翻炒，一直到肉稍紧缩，排骨两端的骨头露一些出来，再放一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>（上色）、一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>粉，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>少许烧开的热水100ml，没过排骨多一点，然后放豆角小火炆大概30分钟。

4. 放入排骨翻炒，一直到肉稍紧缩，排骨两端的骨头露一些出来，再放一勺糖、一勺老抽（上色）、一勺料酒、花椒粉，胡椒粉少许烧开的热水100ml，没过排骨多一点，然后放豆角小火炆大概30分钟。

排骨炖豆角,熄火加入葱段，盛碟。

5. 熄火加入葱段，盛碟。

小贴士

不用就太多汤，适量就可以。
排骨炒的时候可以多炒一会，但是不要糊。

菜谱创建于:2013年11月05日 21:49

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