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1. 用电饭锅煮好加了玉米茬的米饭等放到四成热时放入寿司醋拌匀。
2. 基围虾剥壳留尾部最后一节用黄酒生抽腌制十分钟。用少量水或者油焯熟。
3. 在保鲜膜上放一大勺饭摊平摊圆。放入一个虾仁。留尾部在外。在缩紧保鲜袋把饭团捏紧成团。