意式肉酱面
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食材
- 肉碎 160g
- 蒜末 2小勺
- 洋葱末 2大勺
- 西芹末 1大勺
- 胡萝卜末 1大勺
- 月桂叶 1片
- 意面酱香草调料 2小勺
- 新鲜番茄丁 1个量
- 番茄酱 2大勺
- 整粒番茄罐头 半罐
- 面粉 2大勺
- 高汤（或水） 500ml
- 盐 适量
- 意大利面 适量
- 橄榄油 2大勺
步骤
1. 所有意面酱材料切碎备好
2. 烧热平底锅，加入1大勺橄榄油，中小火煸炒肉末，炒至肉末呈金黄色，盛出备用
3. 另起一炒锅，加入1大勺橄榄油，爆香蒜末和洋葱
4. 下入西芹末和胡萝卜丁，煸炒至出香味儿
5. 下入西红柿丁，翻炒均匀
6. 加入整粒番茄罐头
7. 加入番茄酱，大火翻炒，边炒边把番茄粒压碎
8. 待汤汁红亮时，加入月桂叶和意面酱调料，翻炒均匀
9. 筛入面粉
10. 翻炒至均匀浓稠
11. 加入炒好的肉末，翻炒均匀
12. 加入高汤或水，大火煮开后转小火，慢慢熬至汤汁再次浓稠
13. 加入少许盐调味儿
14. 翻炒均匀，肉酱即成
15. 另起锅，煮熟意面
16. 将肉酱和意面装盘上桌，即可
小贴士
- 第十五步煮意面的水要宽，水中加入少许盐和油，水沸腾后下入意面，保持大火，煮7、8分钟或10分钟左右即可
菜谱创建于:2013年11月15日 13:31
