红酒炖牛肉
195 菜谱
6366 粉丝
23 关注
食材
- 洋葱 一个
- 胡萝卜 4根
- 牛肉 1000g
- 红酒 适量
- 蒜 4颗
- 香草束 一份
- 低筋面粉 三大匙
- 番茄罐头 一罐
步骤
1. 买回来的牛肉用清水浸泡1小时，将血水充分浸泡出来。然后切成大块，沥干水分
2. 锅中放入适量色拉油，油热后将牛肉块一块一块的放入煎至牛肉变色。煎肉的时候放入适量盐和黑胡椒碎。盛出备用。
4. 然后放入蒜末炒出香味
5. 放入低筋面粉翻炒均匀
6. 放入煎过的牛肉和汁水翻炒均匀。
7. 放入适量的红酒
8. 再放入适量高汤，没过肉即可
9. 然后将肉和汤一起倒入砂锅里
10. 放入香草束
11. 大火将锅烧开后，转小火，盖上盖子炖1个半小时。炖的同时要经常搅拌，以免糊锅
13. 将胡萝卜炖熟即可
小贴士
- 牛肉可以选择牛腱肉、牛腩或者牛臀肉，总之适合炖着吃的地方都可以
- 煎肉的时候不要一次放入太多肉，以免有煎的不均匀的地方
- 炖好的牛肉放凉后，可冷藏，使牛肉完全入味，隔天吃更入味
菜谱创建于:2013年11月20日 18:20
