小土豆炖牛肉

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厨界大师郭天照

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食材

小土豆300克
牛腩500克
八角
香叶
葱
草果
老抽
糖
生抽
洋葱半个
桂皮
料酒
姜
香菜梗

步骤

小土豆炖牛肉,将牛肉切成1.5cm大小的块；小土豆洗净不削皮，对半切开；洋<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切块

1. 将牛肉切成1.5cm大小的块；小土豆洗净不削皮，对半切开；洋葱切块

小土豆炖牛肉,锅内坐水，加入花椒粒，将牛肉投入，水开后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，煮出浮沫后将牛肉捞出

2. 锅内坐水，加入花椒粒，将牛肉投入，水开后加入料酒，煮出浮沫后将牛肉捞出

小土豆炖牛肉,平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎至两面金黄色

3. 平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎至两面金黄色

小土豆炖牛肉,煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将洋葱和香菜根煸香

4. 煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将洋葱和香菜根煸香

小土豆炖牛肉,沙锅内加水下入牛肉再煮开，加入葱、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、料酒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3766'>草果</a>，转中小火焖45分钟，加入土豆、洋葱，炖至土豆熟烂即可

5. 沙锅内加水下入牛肉再煮开，加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶、草果，转中小火焖45分钟，加入土豆、洋葱，炖至土豆熟烂即可

菜谱创建于:2013年11月21日 10:09

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