酸豆角肉沫馅饼

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天箜咹靖

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食材

小麦面粉 200g
腿肉（肥间瘦） 100g
酸豆角 50g
平菇 3-5片
生姜
蒜瓣
杭椒
胡椒粉
淀粉

步骤

酸豆角肉沫馅饼,和面：烧锅热水，面粉分两份，一份热水和匀，一份凉水和匀，就两块面团静置20分钟后揉匀成一大团

1. 和面：烧锅热水，面粉分两份，一份热水和匀，一份凉水和匀，就两块面团静置20分钟后揉匀成一大团

酸豆角肉沫馅饼,馅料：肉剁成泥，加料酒，生抽老抽姜末盐<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>淀粉，拌匀静置。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5085'>酸豆角</a>剁碎，蘑菇剁碎，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 80'>杭椒</a>剁碎，蒜拍碎剁泥，锅里适量油下锅炒匀将以上所有东西炒熟。

2. 馅料：肉剁成泥，加料酒，生抽老抽姜末盐胡椒粉淀粉，拌匀静置。酸豆角剁碎，蘑菇剁碎，杭椒剁碎，蒜拍碎剁泥，锅里适量油下锅炒匀将以上所有东西炒熟。

酸豆角肉沫馅饼,如图擀成面饼，放入馅料。

3. 如图擀成面饼，放入馅料。

酸豆角肉沫馅饼,如图，包包子一样捏好，收口，然后擀成饼状

4. 如图，包包子一样捏好，收口，然后擀成饼状

酸豆角肉沫馅饼,平底锅少量油烧热下饼坯，下锅后轻轻晃动锅，防止粘底，待定型后翻面，转中小火来回翻，直至断生呈盘

5. 平底锅少量油烧热下饼坯，下锅后轻轻晃动锅，防止粘底，待定型后翻面，转中小火来回翻，直至断生呈盘

小贴士

反正饼就是这样做的，酸豆角本身咸，肉里少量盐就好，因为所有材料都是熟的，只需要饼断生就可以吃啦

菜谱创建于:2013年11月26日 17:31

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