水煮肉片
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食材
- 花椒10颗
- 干辣椒10个
- 姜粒5克
- 猪瘦肉400克
- 料酒10克
- 淀粉15克
- 蒜粒15克
- 大白菜300克
- 油盐糖适量
- 郫县豆瓣酱50--60克
步骤
1. 猪肉洗净后切薄片放入碗里加料酒10克盐适量淀粉15克搅拌均匀腌制待用
2. 洗好白菜把白菜棒子切片叶子撕开就好分开放备用
3. 干辣椒10个切段葱洗净切段姜切成小粒蒜切小粒花椒10颗备好各自分开放待用
4. 豆瓣酱有豆瓣切碎备用以上材料准备完毕
5. 放入30克植物锅油烧热放入备用的花椒干辣椒小火炒至棕红色捞出来备用在放入少许盐大火放入白菜爆炒至白菜断生捞出放餐具里用来打底
6. 然后在放入30克植物油小火放入姜粒放入豆瓣酱炒至出红油升大火倒入肉汤400毫升煮沸时放入肉片锅里搅拌开来
7. 等到二次煮沸肉片已熟倒入白菜打底的餐具里洗干净锅烧热放入40克植物油加热至90度油温把爆香的干辣椒花椒蒜粒放在肉片上将油浇盖在上面就完成了
小贴士
- 我自己编写的额
菜谱创建于:2013年12月11日 10:53
