红油肚片

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食材

猪肚 1个
黄瓜
葱
辣椒油（红油）
芝麻酱
藤椒油
葱油
姜蒜沫
葱
老抽
生抽
鸡精
味精
盐
糖
白芝麻

步骤

红油肚片

红油肚片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 422'>猪肚</a>粗加工就不说了，发高压锅压，加料酒，姜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a></a>（去腥），压12分钟左右（上气12）

1. 猪肚粗加工就不说了，发高压锅压，加料酒，姜葱（去腥），压12分钟左右（上气12）

红油肚片

红油肚片,压好用冷水冲凉，切片。

2. 压好用冷水冲凉，切片。

红油肚片

红油肚片,取一盛器，把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 701'>芝麻酱</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，盐，红油，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10367'>藤椒油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 738'>葱油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，姜蒜沫搅拌均匀，酱料完成

3. 取一盛器，把芝麻酱，糖，盐，红油，藤椒油，葱油，鸡精，味精，生抽，老抽，姜蒜沫搅拌均匀，酱料完成

红油肚片

红油肚片,切好的肚片放入碗里，加少量的鸡精，味精，糖；葱油和酱料拌匀；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>切丝装盘底，把拌好的肚片盖在上面，洒上红油芝麻，葱花。

4. 切好的肚片放入碗里，加少量的鸡精，味精，糖；葱油和酱料拌匀；黄瓜切丝装盘底，把拌好的肚片盖在上面，洒上红油芝麻，葱花。

小贴士

酱料的芝麻酱量多点，红油也多点，要成糊的状态，肚片尽量薄点。

菜谱创建于:2013年12月18日 18:20

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