鸭梨鸡腿
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食材
- 主：鸡腿
- 配：面包糠
- 鸡蛋清
- 辅：葱姜
- 味精
- 料酒
- 淀粉
- 花椒
- 调：盐
步骤
1. 鸡腿剁去关节部位，顺骨头剖去一点肉，露出骨头为梨把
2. 用调料腌约2-3小时
3. 放入盘中上笼蒸熟取出
4. 去掉葱姜，花椒备用
5. 蛋清打发蛋糊（顺一方向打至泡沫状，筷子插入不倒即可）加入适量淀粉拌匀
6. 鸡腿先拍上淀粉再裹上发蛋糊，最后均匀洒上面包糠，入4成油温炸至微黄捞出
7. 装盘即可
小贴士
- 没有蒸笼可以直接煮
菜谱创建于:2014年01月03日 13:09
