火腿花环面包

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1. 将酵母溶于温热牛奶中，然后和高粉混合，搅拌成面团（只需搅拌成团即可），放温暖处发酵1小时，然后放冰箱里冷藏过夜

2. 将冷藏老面面团取200g撕成小块

3. 跟主面团除黄油外的材料放入立式搅拌机，全部材料混合成光滑面团后，加入黄油。循环两次面团程序，揉至扩展阶段。

4. 将面团放置温暖处，发酵1个小时至面包发至2倍大。用手指沾面粉，摁个点，不回弹，边上的面团不回缩即可。瘦身减气，分成均匀11份(约55g一个)，搓圆中间发酵10分钟

5. 将面团拍扁，稍微擀成矩形

6. 将火腿肠放上去，包好后捏合好；然后滚几次让裹着火腿肠的面团分布均匀些

7. 均匀地切成6块，然后像扇子一样掰开

8. 最后一瓣掰开，搭在第一第二瓣的交界处上边

9. 然后再涂一层蛋液撒上一层葱花就可以入烤箱180摄氏度，烘烤18-20分钟即可。

菜谱创建于:2014年01月04日 18:20

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