西湖醋鱼
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食材
- 鲩鱼1条（约750克）
- 淀粉适量
- 生姜1小块
- 高汤2大匙(60克)
- 香醋1大匙(30克)
- 酱油1小匙(3克)
- 胡椒粉1小匙(3克)
- 精盐4小匙(12克)
- 白糖4小匙(12克)
- 料酒1大匙(30克)
- 姜汁1小匙(3克)
步骤
1. 鲩鱼去内脏、鱼鳞后洗净，加入料酒、精盐、姜汁，蒸20 分钟后取出，姜洗净切末待用
2. 将蒸鱼的汤汁滤入炒锅内，加适量高汤、酱油、盐、胡椒粉、料酒、糖、香醋调成味汁
3. 味汁烧开后用水淀粉增稠，撒上姜末浇在鱼上即可
小贴士
- 酸甜清香，口感软嫩
菜谱创建于:2014年01月06日 18:20
