猪蹄山药煲

猪蹄山药煲

猪蹄山药煲具有固肾补血，健脾益肺，增加免疫力的功效，同时猪蹄又是美容之佳品，是免疫力低，体虚人群首选！

上善若水313

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食材

猪蹄
山药
葱姜蒜
酱油
盐
大料
干红辣椒
香菜
冰糖
料酒

步骤

猪蹄山药煲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>块清洗干净，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28'>山药</a>去皮切段、葱切段，姜切块，蒜去皮保留整瓣。

1. 猪蹄块清洗干净，山药去皮切段、葱切段，姜切块，蒜去皮保留整瓣。

猪蹄山药煲,锅中放油，油热后下猪蹄用大火炒，炒到颜色变深，放入葱姜蒜，烹入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，两个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>，一小瓣<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>，继续大火炒几分钟，再放几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>（根据个人喜好），<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，添汤，大火烧开，加盐、中小火慢炖。

2. 锅中放油，油热后下猪蹄用大火炒，炒到颜色变深，放入葱姜蒜，烹入料酒，两个干红辣椒，一小瓣大料，继续大火炒几分钟，再放几滴酱油（根据个人喜好），冰糖，添汤，大火烧开，加盐、中小火慢炖。

猪蹄山药煲,炖至猪蹄九成熟放山药，再烧七八分钟就可以装盘，点缀<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>即可！

3. 炖至猪蹄九成熟放山药，再烧七八分钟就可以装盘，点缀香菜即可！

小贴士

山药要入锅之前剥皮，不然会氧化
一次性加足汤，猪蹄的软硬程度根据个人的喜好
喜欢山药糯一点的可以稍早一些入锅
买猪蹄一定买当天新鲜的，让老板把猪蹄斩块，如果买的是整个的、要用明火烤一下，再放清水浸泡十分钟后刮洗干净斩块！
可以用锅烧可以用瓷煲烧

菜谱创建于:2014年01月20日 13:42

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