姜汁撞奶
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食材
- 纯牛奶或者水牛奶 250ml
- 姜汁 15ml
- 奶粉 15g~20g
- 白糖 适量
步骤

1. 用料理机打碎姜片,挤出姜汁备用。

3. 待奶的温度降到大概90度左右,就可以把奶提到一定高度,冲到盛有姜汁的碗里,要有速度,时间在4秒内完成。

4. 然后静止大概五分钟左右,奶就凝固了,凝固过程中千万不能搅拌它噢。
小贴士
- 撞姜汁的时候的高度和时间很重要,另外奶的温度也很影响,所以必须掌控好。
- 如果能找到水牛奶就更好吃了,我没找到就去超市买的普通纯牛奶,什么牌子都可以,但是一定要加奶粉,什么奶粉都行,我用我儿子的配方奶粉也行。
菜谱创建于:2014年02月07日 17:20