姜汁撞奶
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食材
- 纯牛奶或者水牛奶 250ml
- 姜汁 15ml
- 奶粉 15g～20g
- 白糖 适量
步骤
1. 用料理机打碎姜片，挤出姜汁备用。
3. 待奶的温度降到大概90度左右，就可以把奶提到一定高度，冲到盛有姜汁的碗里，要有速度，时间在4秒内完成。
4. 然后静止大概五分钟左右，奶就凝固了，凝固过程中千万不能搅拌它噢。
小贴士
- 撞姜汁的时候的高度和时间很重要，另外奶的温度也很影响，所以必须掌控好。
- 如果能找到水牛奶就更好吃了，我没找到就去超市买的普通纯牛奶，什么牌子都可以，但是一定要加奶粉，什么奶粉都行，我用我儿子的配方奶粉也行。
菜谱创建于:2014年02月07日 17:20
