姜汁撞奶

姜汁撞奶

4 菜谱

232 粉丝

1 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 纯牛奶或者水牛奶 250ml
  • 姜汁 15ml
  • 奶粉 15g~20g
  • 白糖 适量

步骤

姜汁撞奶,用料理机打碎姜片,挤出<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 729'>姜汁</a>备用。

1. 用料理机打碎姜片,挤出姜汁备用。

姜汁撞奶,纯牛奶加上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'>奶粉</a>,搅拌至溶解,然后小火慢慢加热,开后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>。

2. 纯牛奶加上奶粉,搅拌至溶解,然后小火慢慢加热,开后加入白糖

姜汁撞奶,待奶的温度降到大概90度左右,就可以把奶提到一定高度,冲到盛有姜汁的碗里,要有速度,时间在4秒内完成。

3. 待奶的温度降到大概90度左右,就可以把奶提到一定高度,冲到盛有姜汁的碗里,要有速度,时间在4秒内完成。

姜汁撞奶,然后静止大概五分钟左右,奶就凝固了,凝固过程中千万不能搅拌它噢。

4. 然后静止大概五分钟左右,奶就凝固了,凝固过程中千万不能搅拌它噢。

小贴士

  1. 撞姜汁的时候的高度和时间很重要,另外奶的温度也很影响,所以必须掌控好。
  2. 如果能找到水牛奶就更好吃了,我没找到就去超市买的普通纯牛奶,什么牌子都可以,但是一定要加奶粉,什么奶粉都行,我用我儿子的配方奶粉也行。
菜谱创建于:2014年02月07日 17:20

应季菜肴

保存到手机 看其他做法