入口即化的致命版中乳酪蛋糕
做法：蛋白蛋清分离，奶油奶酪，黄油室温软化软化后的奶油奶酪隔热水搅拌顺滑，加30克牛奶和奶油继续搅拌，加入软化后的黄油，一直搅拌到细腻的�
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食材
步骤
1. 蛋白蛋清分离，奶油奶酪，黄油室温软化
2. 软化后的奶油奶酪隔热水搅拌顺滑，加30克牛奶和奶油继续搅拌，加入软化后的黄油，一直搅拌到细腻的乳化状态
3. 奶酪糊冷却，逐个加入蛋黄和15克玉米淀粉，继续搅拌至乳液状态
4. 烤盘放水后进入烤箱预热190°，白砂糖和6克玉米淀粉混合均匀
5. 蛋白加入柠檬汁打发至鱼眼泡后分次加入混合后的糖和玉米淀粉，一直打到湿性发泡即可
6. 1/3蛋白加入蛋黄乳酪糊翻拌均匀，蛋白再次1/3加入蛋黄糊，最后倒入蛋白后翻拌均匀，倒入模具
7. 模具放进预热好的烤箱里面的烤盘中，水浴法190°烤30分钟，然后160°烤40分钟，出炉，等蛋糕不烫手后脱模
8. 1.可放入冰箱冷藏后即可享用细腻幼滑的口感
9. 2.不放进冰箱，放置室温自然冷却，嘴唇温感稍凉时享用入口即化的美妙口感。我会告诉你:这个蛋糕会呼吸吗?^O^
菜谱创建于:2014年02月14日 23:09
