煎蛋
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食材
- 鸡蛋or鸭蛋 一个
- 细盐 很少很少
步骤
1. 将蛋黄和蛋清分离。方法：将蛋打到碗里，用勺子将蛋黄捞起，这时，蛋黄周围会有很有弹性的蛋清，抖几下，要把蛋黄和蛋清彻底分离！要干净，千万不要把蛋黄弄破。可以在蛋清里放一点盐，但要注意局部会很咸的问题，我是不放的。
2. 煎蛋清。
3. 煎蛋黄。煎的过程要经常翻动，并用锅铲小心挤压，但是不要让蛋黄散了，要多煎一会儿。
4. 将蛋黄和蛋清结合。
小贴士
- 我用的是鸭蛋。
菜谱创建于:2014年03月08日 15:01
