炸排骨

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食材

肋排一斤
酱油
花椒
盐
鸡蛋
葱姜
胡椒面
淀粉

步骤

炸排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 959'>肋排</a>用淡盐水浸泡10分钟

1. 肋排用淡盐水浸泡10分钟

炸排骨,加入盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，淀粉（没有嫩肉粉，用淀粉一样能把肉松一下），葱末，姜片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>粒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134402'>胡椒面</a>（适量），用手使劲抓匀，多抓一会，然后封上保鲜膜腌制15分钟至20分钟

2. 加入盐，酱油，淀粉（没有嫩肉粉，用淀粉一样能把肉松一下），葱末，姜片，花椒粒，胡椒面（适量），用手使劲抓匀，多抓一会，然后封上保鲜膜腌制15分钟至20分钟

炸排骨,加入全蛋一个，再次加入淀粉（量多一些，挂一下糊），

3. 加入全蛋一个，再次加入淀粉（量多一些，挂一下糊），

炸排骨,锅里下油要多一点（炸过排骨的油可以继续做菜用），中火待锅内油温四五成热的时候下排骨，待变色炸熟后捞出，等油温再次升高到七八成热的时候再次把排骨入锅，表皮酥脆后出锅装盘

4. 锅里下油要多一点（炸过排骨的油可以继续做菜用），中火待锅内油温四五成热的时候下排骨，待变色炸熟后捞出，等油温再次升高到七八成热的时候再次把排骨入锅，表皮酥脆后出锅装盘

炸排骨,吃货们开吃吧，有生菜叶子铺在盘上，能增加食欲哦，这次俺家里木有生菜了

5. 吃货们开吃吧，有生菜叶子铺在盘上，能增加食欲哦，这次俺家里木有生菜了

小贴士

腌制排骨的时候要使劲抓匀，多抓一会，更容易入味。
葱姜根据个人喜好切末，片都可以

菜谱创建于:2014年03月15日 10:22

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